Pour 4 Personnes
- 4 poires mûres mais fermes
- 500 ml de Verjus du Siorac
- 100 g de sucre
- 1 bâton de canelle
- 2 clous de girofle
- 1 gousse de vanille fendue
Recette
-
Dans une casserole, faites chauffer le verjus avec le sucre, la vanille, les épices et le zeste.
-
Épluchez les poires en gardant la queue, plongez-les dans le liquide frémissant.
-
Faites pocher à feu doux 15–20 min selon leur taille.
-
Laissez refroidir dans le sirop, servez tiède ou froid, avec un peu de crème fouettée ou de glace.