MELANGE DE VERJUS ET DE GRAINES DE RAISINS ACIDES
Notre Verjus avec graines se compose de 60 g de raisins sans pépins et 160 g de verjus par bocal. Nous avons la certification Bio (par Ecocert), 0.00% d’alcool, sans OGM, sans conservateur (0 sulfites…), sans allergène, sans colorant… bref, que du raisin avec son jus !
LES CÉPAGES TRADITIONNELS DE NOTRE VERJUS
Jus : 100% cépages traditionnels et locaux : élaboré essentiellement avec le cépage « Périgord » (nom scientifique « Mérille ») mais aussi avec du sémillon, du malbec et de l’Ugni blanc.
Raisins : variété sans pépin « centenial »
L’UTILISATION DE NOTRE VERJUS AVEC GRAINES
Nous élaborons notre Verjus avec graines sur notre vignoble du DOMAINE DU SIORAC. Notre domaine se situe dans le Périgord, dans le Sud-Ouest de la France. Ce jus acide avec graines de raisins, issu de vendanges précoces, est utilisé en cuisine comme un condiment. Acidifiant naturel, le Verjus est une alternative au citron, au vin blanc, au vinaigre…
STOCKAGE ET CONSERVATION
En effet notre verjus en bocal est pasteurisé. Il peut donc se conserver 3 ans à partir de sa date de fabrication. Ceci si le bocal reste fermé et entreposé dans de bonnes conditions.
Une fois ouvert, le bocal de verjus peut se conserver au frais plusieurs semaines.
